![[Retours d’expériences] Accueillir la biodiversité au verger pour obtenir des produits de qualité](https://www.anbdd.fr/wp-content/uploads/2022/12/Cidrerie_Page_1-300x440.jpg)
Cidrerie traditionnelle du Perche – Val-au-Perche (61)
Dans le Perche, le domaine de l’Hermitière abrite une exploitation hors du commun. Les producteurs de cidre choisissent de mettre en œuvre des pratiques agroécologiques et de préservation de la biodiversité dans leur verger haute-tige et basse-tige. Ils éliminent les produits phytosanitaires peu à peu et prennent toutes les mesures favorisant la régulation naturelle du verger : choix des variétés, aménagements et pratiques durables pour attirer une multitude d’espèces et obtenir un écosystème équilibré permettant de pallier aux maladies, aux attaques de ravageurs et d’obtenir une production de pommes résistantes et gustatives.
En 1990, le jeune couple de producteurs s’installe à l’Hermitière. Le lait et les cultures, jusqu’alors productions principales de l’exploitation, ne les attirent pas. C’est donc vers la production cidricole que les époux décident de s’orienter, avec un verger de pommiers de quelques hectares. Au départ, “le terrain ressemble à de la moquette” raconte Dominique Plessis : une pelouse monochrome et sans vie. Rapidement, des légumineuses et du blé sont enterrés sur place pour nourrir le sol. Et peu à peu, la prairie prend forme. Le verger est en production chimique, et cela ne convient pas aux producteurs, pour des raisons professionnelles et personnelles. Quand arrive sur le marché un nouvel engin permettant de récolter les pommes directement sur l’herbe et d’éviter l’utilisation de désherbants, les arboriculteurs en font l’acquisition et décident de limiter les intrants en modifiant leurs pratiques.
